Bumbu Soto Banjar Paling Enak di Banjarmasin

  • Whatsapp
soto banjar

Bagi masyarakat kalimantan selatan khususnya banjarmasin makanan yang sangat enak dan memiliki ciri khas tersendiri adalah soto banjar, soto ini ada di mana mana, mau makan buat sarapan, makan siang, makan malam ada aja yg buka, rasanya enak enak semua.

Nah jika ada di antara kalian yang pindah dari banjarmasin atau pindah dari kalimantan selatan dan sedang kangen dengan aroma dan rasa soto banjar. kalian tidak usah pusing-pusing karena disini saya akan memberikan resep soto banjar asli banjarmasin lo. langsung saja.

Inilah Resep Membuat Soto Banjar asli Banjarmasin

Bahan-bahan membuat soto banjar.

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • Minyak untuk menumis

Bahan-bahan wajib yang harus ada

  • Ketupat/lontong/ nasi
  • Pergedel kentang atau singkong
  • Telur bebek rebus
  • Bawang merah goreng
  • Bawang putih goreng
  • Seledri cincang
  • Suun atau bihun rebus
  • Wortel potong korek rebus
  • Kentang goreng atau rebus (saya suka digoreng iris tipis)
  • Limau kuit/ jeruk nipis potong potong
  • Sambal
  • Kecap asin dan kecap manis (saya gak pakai kecap pas makan tanpa kecap udah enak kuahnya)

Bumbu halus

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kapulaga
  • 1/2 ruas jari jahe (sekuku)
  • 1/2 biji pala/ 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt lada atau merica bubuk
  • 1/2 sdt jintan
  • 2 butir kenari (saya skip gak nemu)
  • 1/2 ruas jari lengkuas (sekuku)

Bumbu Cemplung

  • 2 butir cengkeh
  • 4 butir bunga lawang/ star anise
  • 1/2 sdm kas kas
  • 1 jari kayu manis
  • 1 sdt garam (nanti cicip dulu ya)
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdm mentega/ margarin
  • 1 gelas susu cair full cream
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang potong potong
  • 2 liter Air

Panduan membuat soto banjar asli banjarmasin

  1. Potong ayam kampung menjadi 4 bagian lalu rebus dengan garam, daun salam dan air kurang lebih 2 liter air sampai empuk/ saya presto selama 10 menit
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi, masukkan ke dalam ayam dan kuah, masukkan bumbu cemplung, didihkan sampai resap
  3. Angkat ayam, lalu suwir daging ayam, tulangnya masukkan lagi ke kuah, terakhir masukkan 1 gelas susu cair, 1 sendok mentega dan daun bawang koreksi rasa kuah nya ya
  4. Ambil sedikit ketupat/lontong/ nasi, tambahkan suun rebus, wortel, cincangan telur, daun seledri, dan pergedel kentang yang dipotong2 siram dengan kuah soto
  5. Taburkan bawang goreng, sajikan dengan perasan limau kuit dan sambal, enak dan segar sekali.

Nah itulah Resep soto banjar enak asli banjarmasin semoga ulasan di atas bermanfaat.

 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *